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產品說明





你吃過幾乎沒有腥味的烏魚子嗎?

你吃過新鮮度可生吃的烏魚子嗎?

現在讓我們一起探訪LV烏魚子的故鄉

2015年8月22日下午,我們依照烏魚子達人提供的地址,來到《舌尖上的中國》紀錄片中的烏魚子達人的故鄉-雲林口湖鄉,這是一個人口3萬人左右的沿海小鄉,沿路盡是烏魚子的看板廣告,明白的告訴訪客這裡占了全台近半的烏魚養殖。

好友的同學也就是魚塭主人莊國顯騎著摩托車到路口接我們,引領我們參觀他引以為傲的18公頃海水自然生態養殖魚塭和冷風乾燥室,細心的介紹他如何摸索創新的「生魚片加工法──活魚放血」以及「冷風低溫乾燥」,去生產出和生魚片一樣可以生吃等級的LV烏魚子。



使用椰子碳淨水養殖



隨著熱情的莊老闆介紹,我們也享受了鄉野靜謐的夕陽映照景觀和烏魚子現場燒烤試吃的口福。烏魚子入口咀嚼如cheese口感,果然不負四度入選「臺灣十大優質烏魚子」和雲林縣十大伴手禮的盛名。

?采烏魚子簡介──

在雲林縣口湖鄉台子村內,有著一間四度入選「臺灣十大優質烏魚子」全國競賽的商家──育豐水產行,從小家中都以務農為生,直到民國72年才將農田全面轉型養殖漁業,飼養的種類包括:鰻魚、文蛤、烏魚以及龍膽石斑,其中又以烏魚為主打產品。早期烏魚子的加工並無自有品牌,養殖業者只能將烏魚子原料批發給大盤商,這樣不僅利潤少,品質更是良莠不齊。本行有鑑於此,於是參與產銷履歷制度,並增進養殖技術,引用海水的自然生態養殖法,同時自創品牌自產自銷。

正當一切看似一帆風順時,民國93年敏督利颱風來襲,老天卻開了一個大玩笑,一夜之間沖走了主要產業──鰻魚,但是也造就了育豐水產行一大轉變,於是決定要靠著剩下的烏魚,讓自己重新站起來,開始嘗試研發新的加工方法,想出了「冷風低溫乾燥」以及「生魚片加工法──活魚放血」等獨門祕技;一般使用日曬的烏魚子需要添加大量的鹽,另外品質還會受天氣影響而良莠不齊。而所謂「冷風低溫乾燥」就是研究出最適合烏魚子熟成的濕、溫度環境,在室內約以10度的低溫將其慢慢風乾,雖然過程比傳統日曬費時費力,但是產出的烏魚子成品無論是新鮮度、鹽用量以及生菌數都比傳統日曬的品質有著大大的提升,讓消費者不但吃的美味,更吃得安心、健康。



而「生魚片工法──活魚放血」顧名思義就是在採收烏魚時,將魚鰓剪斷,放完血的烏魚子重量雖然會減少,不過如此可以大幅減少魚腥味與生菌數,更重要的是,烏魚子的顏色竟然從以往的暗紅色轉為美麗的金黃色澤。因為這些創新技術,民國99年,本行創立了另外一個頂級品牌「?采」,強調高鮮度、低鹽、低生菌、沒有人工色素,沒有防腐劑,沒有藥物殘留,這一高二低三沒有,也就是我們的堅持。

?采烏魚子一口吃,是用嚴選的「?采」頂級烏魚子來做原料,迎合現代人的生活習慣,同時解決了許多人不知如何料理烏魚子的困擾,隨時隨地可以和好朋友分享,亦是送禮的好伴手。



得獎記錄

★2009年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2010年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2011年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2012年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2013年全國模範漁民紀念 漁民楷模

★2014年雲林十大伴手禮品

★2015年雲林十大伴手禮品

檢驗證明,產銷履歷證明



規格

商品名:有溫度的烏魚子──莊國顯X?采頂級烏魚子一口吃(12片裝,4盒組)

內容物:烏魚子明星

重量:每一片約5公克

原料:烏魚卵、食鹽

廠商名稱:育豐水產行

電話號碼:886-5-7971176

地址:雲林熱銷縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號

有效期限:冷凍保存一年,最佳賞味期兩個月

食品業者登錄字號:10902020

產地:雲林縣口湖鄉

保存方式

◆烏魚子一口吃須冷凍保存(-18℃)

◆生魚片新鮮度介於5~12級的VBN(揮發性鹽基態氮, Volatile Basic Nitrogen Determination)

◆?采烏魚子新鮮度介於8.65級的VBN

運送及保固說明

以冷凍宅配寄送,離島運費另計







商品訊息特點

熱門

此為專案商品;恕無法折價

■ 就是想要不一樣,一個曾經負債超過千萬的傳統養殖業者

■ 堅持細心處理每一個環節,逐步實現 LV 等級的烏魚子夢



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工商時報【鍾寧╱綜合報導搶先看

大陸「十一」長假後昨(10)日為開市首日,也是人民幣納入國際貨幣基金(IMF)貨幣籃子後的第1個交易日,人民幣兌美元匯率中間價一舉貶破6.7整數關卡,創6年來新低。不過匯市大跌的同時,A股昨開市翻紅,上證指數收升1.45%,創近兩個月最大單日漲幅。

由於大陸匯市長達9天的休市期間,美元指數走強,中國人民銀行昨放手讓人民幣兌美元中間價重挫230個基點,跌至6.7008,創2010年9月以來新低。在岸人民幣21:26報6.7055,貶371點或0.56%;離岸報6.7143,貶63點。「十一」期間,因美元指數大漲,離岸市場人民幣報價一度逼近6.72。。

累計今年以來,人民幣對美元中間價已貶值3%,在岸人民幣則貶值3.3%。

路透引述中國國家外匯管理局原國際收支司司長管濤表示,昨人民幣大跌完全是一種正常的市場反映,一方面反映了新的匯率機制運行結果,另一方面也與十一長假期間週邊市場動盪有關。

招商宏觀分析師謝亞軒限時活動折扣指出,美國聯準會升息概率提高,人民幣外匯存底創5年新低,以及英鎊在「十一」假期期間重挫均是人民幣匯率走低的原因,但並不代表人民幣將有新一輪的大幅貶值。

此外,業內人士普遍認為,隨著人民幣加入SDR貨幣籃子順利完成,人民幣雙向波動的承諾也將兌現,人僅此一檔行會讓更多的市場力量決定人民幣匯率走勢,人民幣波動加大也比較符合市場預期。

在股市部分,上證指數昨收盤報3,048點,升43點或1.45%,成交1,755.22億元人民幣(下同)。深成指亦以全日高位收盤,收報10,741點,升174點或1.65%,成交2,788.67億元。滬深兩市成交近4,544億元。

中國鋼鐵企業兩大巨頭寶鋼、武鋼合併後也在昨復牌,復牌後雙雙漲停。

不過分析師表示,昨日股市上漲沒有持續性,一是沒有成交量的配合,二是A股估值沒有優勢,既使熱錢轉戰股市,首選目標應是估值較低的港股,所以預期短期內大盤仍維持反覆走勢。

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